豆沙饼

by:Gemini

话说在家烙的豆沙饼比买的好吃许多,甜美松软,越嚼越香。当然在做的时分要多留意几个当地。以下就具体介绍,喜爱的亲们能够试试看哦~

新良面包粉

200g

白砂糖

15g

新良蛋糕粉

200g

1g

开水

80g

温水

120g

酵母

3g

鸡蛋

2个

黄油

25g

豆沙馅

450g

制造

过程

01

酵母加温水拌和化开备用

02

粉类加砂糖与食盐用开水拌和烫面(我用面包桶操作)

03

参加温水拌和好的酵母液和鸡蛋

04

发动和面程序10分钟后饧面20钟后参加黄油,再次发动10分钟(此刻面团是比较粘手柔软的)

05

取出揉好的面团常温下醒发酵一个半小时

06

发酵至1倍大且戳洞不回缩的状况即可取出排气

07

面团和豆沙各分隔成9等份,揉至润滑面团压扁包入豆沙,用虎口的办法包入豆沙馅收口搓圆,掌心可适当拍少量干面粉更易操作

08

用掌心的力气细微按压扁平,发酵半小时,如图

09

不粘平底锅放少量食用油,加热后转小火,放入豆沙饼,滚动饼使底部受热均匀定型后翻至另一面,双面小火煎至金黄即可

10

旁边面凭借筷子也可煎至上色

【小贴士】

  • 这款豆沙饼含水量比较高,煎出来的豆沙饼十分的揉软,少油小火煎的特别好吃,配方中的凹凸粉,也可用中粉,由于我没有中粉,所以凹凸粉各用了一半参合运用,豆沙馅可换成自己喜爱的甜咸馅料
  • 以上配方可用8寸不粘平底锅合作操作

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